Nhiều chủ đầu tư nghĩ rằng mở gian hàng trong Trung tâm thương mại (TTTM) sẽ "nhàn" hơn nhà phố vì có sẵn lượng khách khổng lồ. Tuy nhiên, về mặt thiết kế và thi công nội thất, mặt bằng TTTM (như Lotte Mart, AEON Mall, Vincom...) lại là một trong những bài toán hóc chuẩn mực nhất đối với cả chủ nhà lẫn đơn vị nhà thầu.

Cùng HTP Design Studio mổ xẻ 4 cái "KHÓ" chí mạng qua dự án Tiệm bánh Hàn Quốc Delimanjoo tại Lotte Mart Quận 7 để xem đơn vị thi công phải vượt qua những rào cản nào!

1. Khó ở khâu Duyệt hồ sơ: "7749" tiêu chuẩn khắt khe từ BQL

Không giống như thuê nhà phố chỉ cần thỏa thuận với chủ nhà, thi công trong TTTM bắt buộc phải thông qua sự kiểm duyệt gắt gao của Ban Quản Lý (BQL):

• Hồ sơ kỹ thuật MEP phức tạp: Bản vẽ 2D, 3D và hệ thống Điện – Nước – PCCC phải cực kỳ chuẩn xác. Chỉ cần sai lệch 1 chi tiết nhỏ về tải trọng điện hay đường ống nước, BQL sẽ từ chối cấp phép thi công ngay lập tức.

• Tiêu chuẩn PCCC & Vật liệu: Bắt buộc 100% sử dụng vật liệu chống cháy, đường dây điện âm quầy phải đi ống gen chống cháy, bồn rửa phải trang bị bẫy mỡ inox chống tắc nghẽn hệ thống chung của TTTM.

2. Khó ở Bài toán Công năng: Diện tích nhỏ nhưng ôm "cả thế giới"

Với thương hiệu bánh bắp Hàn Quốc Delimanjoo, điểm đặc trưng là nướng bánh nóng hổi trực tiếp tại quầy để kích thích thị giác và khứu giác của khách hàng.

• Thách thức: Trong diện tích Kiosk khiêm tốn (chỉ khoảng 15m² – 25m²), kiến trúc sư phải nhồi nhét đầy đủ: máy nướng bánh tự động công suất lớn, quầy tủ kính trưng bày, quầy POS tính tiền, tủ mát bảo quản nguyên liệu và khu vực rửa dọn.

• Lời giải: Bố trí mặt bằng theo luồng giao thông 1 chiều khép kín, tối ưu từng centimet để nhân viên thao tác liên tục mà không va chạm nhau.

3. Khó ở Tiến độ & Khung giờ: Thi công "xuyên đêm" (22h00 – 06h00)

TTTM tuyệt đối không cho phép thi công, đục đẽo hay vận chuyển vật liệu trong giờ mở cửa đón khách.

• Áp lực thời gian: Nhà thầu chỉ được làm việc từ 22h00 đêm đến 6h00 sáng hôm sau. Đến đúng 6h00 sáng, công trường phải sạch sẽ hoàn toàn, không bụi bẩn, không mùi sơn.

• Giải pháp từ HTP: Mô-đun hóa 100% tại xưởng. Toàn bộ quầy tủ, khung sắt, bảng hiệu LED của Delimanjoo được gia công sẵn tại xưởng sản xuất của HTP Design Studio. Khi chở vào Lotte Mart, đội ngũ thợ chỉ việc rắp ráp hoàn thiện trong 2–3 ca đêm, đảm bảo bàn giao đúng ngày khai trương.

4. Khó ở Ánh sáng & Nhận diện: Phải nổi bật hơn các đối thủ xung quanh

Trong một không gian TTTM ngập tràn hàng trăm gian hàng lớn nhỏ, nếu không có điểm nhấn, gian hàng của bạn sẽ nhanh chóng bị "nuốt chửng".

• Ánh sáng tôn sản phẩm: Hệ thống đèn Spotlight (CRI > 90, ánh sáng vàng ấm 3000K) được tính toán góc chiếu rọi thẳng vào khay bánh bắp, giúp vỏ bánh luôn có màu vàng mọng, hấp dẫn ánh nhìn của khách đi ngang qua.

• Bảng hiệu nổi bật: Hệ chữ nổi LED sáng chân chuẩn nhận diện thương hiệu Delimanjoo giúp thu hút khách hàng từ tầm nhìn xa.

• 

Bạn Cần Đơn Vị Thi Công Gian Hàng TTTM "Bao Trọn Bói"?

Thiết kế thi công gian hàng TTTM đòi hỏi nhà thầu không chỉ giỏi chuyên môn mà phải cực kỳ am hiểu quy trình làm việc với BQL.

HTP Design Studio chính là đối tác tin cậy cho các chuỗi F&B / Retail tại TTTM: ✔️ Đảm nhận trọn gói từ thiết kế 3D, lập hồ sơ xin phép BQL đến thi công hoàn thiện. ✔️ Có xưởng sản xuất trực tiếp – Đáp ứng tiến độ thi công ca đêm siêu tốc. ✔️ Báo giá minh bạch, cam kết không phát sinh chi phí, đúng tiến độ khai trương.

👉 Nhận tư vấn mặt bằng & Báo giá thi công gian hàng TTTM ngay! 👉 Xem thêm các dự án gian hàng Chuỗi F&B do HTP Design Studio thực hiện

HTP Design Studio – Hưng Thuận Phá